Lomo Ibérico Relleno
Para disfrutar y sorprender a tu familia con un increíble
plato estas navidades, hoy te mostraremos una de las recetas más fáciles,
económicas y rápidas.
La carne de cerdo se presta y combina perfectamente con cualquier relleno que le pongas. La dificultad de esta receta es mínima, y en menos de una hora y media tendrás tu plato principal preparado.
Además de ser una opción deliciosa, este lomo de cerdo ibérico relleno es muy versátil. Puedes experimentar con distintos tipos de rellenos, como una mezcla de frutos secos y frutas deshidratadas, o un relleno de espinacas y queso. También puedes añadir hierbas frescas para darle un toque aromático especial.
Para complementar este plato, puedes servirlo con una variedad de guarniciones. Las patatas cocidas en su propio caldo son una opción clásica, pero también podrías considerar unas verduras asadas, una ensalada fresca o incluso un puré de manzana para un contraste dulce y refrescante.
Este lomo de cerdo ibérico relleno no solo es perfecto para la cena de Navidad, sino que también es ideal para cualquier ocasión especial donde quieras impresionar a tus seres queridos con un plato sabroso y elegante. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una comida memorable junto a tu familia y amigos!
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DETALLES |
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Ración |
15 personas |
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Tiempo |
2 Horas |
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Dificultad: |
Fácil |
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Receta |
General |
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Alérgenos |
Sin lactosa y Sin Gluten |
Ingredientes:
· 1½kg de lomo ibérico
· 15 lonchas de panceta ahumadas
· 15 lonchas de jamón serrano
· 5 huevos
· ½ taza de ciruelas pasas
· ¼ taza de pistachos
· 800ml de caldo de pollo
· 6 patatas grandes
· 2 vasos de vino para cocinar
· 10 dientes de ajo
· 1 manojo de perejil fresco
· 2 cucharadas de manteca o zurrapa de cerdo blanca
· ½ taza de aceite de oliva
· Al gusto; Sal, Pimienta Y Perejil
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Utensilios – Cuchillo – Tabla – Pinchos – Batidora – Bandeja Grande Para Horno – Mortero O Pilón – Hilo De Cocina - Cazuela |
Preparación:
1. Antes de comenzar, pídele a tu carnicero que corte en forma de sábana el lomo.
2. Pon a hervir los huevos con una pizca de sal.
3. Agrega en la batidora el aceite, los dientes de ajo pelados y partidos en rodajas, el perejil fresco, una pizca de sal y pimienta, y tritura hasta que no queden grumos.
4. Pela los pistachos y machácalos en el mortero o en el pilón. Parte las ciruelas en dos y cuando los huevos estén cocidos, córtalos en rodajas y reserva.
5. Precalienta el horno a 180°C y pon a calentar en una cazuela el caldo de pollo hasta que entre en ebullición.
6. Abre el lomo y, con ayuda de un tenedor, haz pequeñas punzadas (de esta forma la carne tomará el sabor de la salsa).
7. Con ayuda de una brocha, cubre todo el lomo con la salsa.
8. PARA EL RELLENO: pon todas las lonchas de panceta encima del lomo, luego la zurrapa de cerdo, el jamón, los huevos partidos en rodajas, las ciruelas, los pistachos machacados, una pizca de sal y pimienta al gusto.
9. Enrolla el lomo poco a poco, y mientras vas cubriéndolo con la salsa. Ponle pinchos para sujetarlo y que no se mueva, luego cúbrelo con el hilo de cocina.
10. Cubre el lomo con la salsa por todos los lados y reserva la salsa que sobre para luego.
11. Vierte en la bandeja para horno el caldo de pollo ya caliente, pon el lomo en el centro y a su lado las patatas partidas en gajos y con piel. Vierte por encima un vaso de vino para cocinar y lleva la bandeja al horno con calor solo abajo durante 35 minutos.
12. Cuando pasen los primeros 35 minutos, saca el lomo y cúbrelo con la salsa. Saca las patatas que estén blandas y agrega las que quedan. Vuelve a meter la bandeja al horno y deja cocinar otros 35 minutos.
13. Transcurrido el tiempo, saca la bandeja, quita con mucho cuidado las patatas y dale la vuelta al lomo. Vuelve a meter la bandeja y deja cocinar alrededor de 35 minutos más, esta vez con calor arriba y abajo.
14. Cuando el lomo esté dorado, vierte más vino y cubre con la salsa. Apaga el horno y deja cocinar con el calor que queda dentro para que se evapore el alcohol del vino.
15. Espera que se enfríe un poco, quita los pinchos y el hilo de cocina. Corta en rodajas, sirve con patatas y decora con un poco de perejil por encima. ¡Y listo!
Disfruta de uno de los mejores platos principales estas navidades y sorprende a tus invitados con esta receta tan deliciosa. Recuerda que siempre puedes usar como guarnición lo que desees ya que este rico lomo combina absolutamente con todo!
 VALORES NUTRICIONALES Valor energético (kcal). 293,7 kcal Grasas 15.4 g Carbohidratos 10.3 g Proteínas 27.4 g |
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Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar dependiendo de su región. |
Estas recetas no solo son nutritivas y deliciosas, sino que también te ayudarán a mantenerte en el camino hacia tus objetivos de pérdida de peso. ¡Disfruta de una alimentación saludable sin complicaciones!¡Tu cuerpo te lo agradecerá!
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